錢鐘書在《吃飯》一文中說(shuō)：“吃飯有時(shí)候很像結(jié)婚，名義上最主要的東西，其實(shí)往往是附屬品，吃講究的其實(shí)不只是吃菜，正如討闊佬的小姐，宗旨倒并不是在女人。”

請(qǐng)客是一種投資，不僅需要錢財(cái)上的破費(fèi)，還需要精力上的耗費(fèi)。如果宴請(qǐng)的目的達(dá)不到，便是勞民傷財(cái)白忙活一場(chǎng)。

宴請(qǐng)賓客也是一門學(xué)問(wèn)，只有在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，借助適當(dāng)?shù)睦碛?，宴?qǐng)適當(dāng)?shù)馁e客，才能事半功倍，真正達(dá)到請(qǐng)客喝酒辦成事的目的。要想做到這一點(diǎn)，在宴請(qǐng)賓客之前，要先弄明白自己的請(qǐng)客動(dòng)機(jī)，并依次選擇最佳宴請(qǐng)時(shí)間、宴請(qǐng)場(chǎng)所、宴請(qǐng)餐點(diǎn)酒水等后續(xù)事宜。

宴請(qǐng)的目的是多種多樣的。可以表示歡迎、歡送、答謝，也可以表示慶賀、紀(jì)念，還可以是為某一事件、某一個(gè)人等。明確了目的，也就便于安排宴會(huì)的范圍和形式。

宴請(qǐng)名義的確定，主要依據(jù)主客的身份。大型宴請(qǐng)一般以單位名義發(fā)邀請(qǐng)，也可以個(gè)人名義發(fā)邀請(qǐng)。小型宴請(qǐng)可視具體情況以個(gè)人或夫婦名義邀請(qǐng)。工作進(jìn)餐可以單位名義發(fā)邀請(qǐng)。

宴請(qǐng)者不同、宴請(qǐng)的對(duì)象不同、宴請(qǐng)的時(shí)間不同，宴請(qǐng)的動(dòng)機(jī)也不同，但綜合來(lái)看，宴請(qǐng)的動(dòng)機(jī)不外乎慶祝答謝彼此祝福、拓展交際圈、常規(guī)聚會(huì)宴請(qǐng)三種。

慶祝、答謝這一理由既是酒宴主人宴請(qǐng)的最好理由，也是最讓受邀對(duì)象難以拒絕的理由之一。

凡是企業(yè)成立紀(jì)念日、股票上市日、企業(yè)與企業(yè)結(jié)盟時(shí)，某人某團(tuán)赴約談判前夕及歸來(lái)，展覽、展銷、訂貨會(huì)的開幕、閉幕，某工程的破土與竣工，企業(yè)接受了某人或某團(tuán)體幫助渡過(guò)難關(guān)，重要客戶來(lái)訪，重大商務(wù)談判中雙方合作的開始、合作的成功、談判中某環(huán)節(jié)或某階段的重大突破，自己及親屬生日、婚禮及結(jié)婚紀(jì)念日，孩子出生、滿月、成人禮、畢業(yè)禮，自己及親屬晉升或事業(yè)上取得階段性好成績(jī)，跳槽成功，喬遷新居……這些特殊的日子都可以甚至必須舉行慶?；虼鹬x酒宴。

以此為理由的宴請(qǐng)，宴請(qǐng)前要事先準(zhǔn)備好祝酒詞和答謝詞。由于宴請(qǐng)是為了慶賀、祝福，話題不宜過(guò)多涉及商業(yè)談判。此外，賓主雙方還要根據(jù)具體的宴請(qǐng)目的，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)亩Y物、饋贈(zèng)品以及得體的祝酒詞。例如，給主人做壽的宴請(qǐng)，賓客就要送主人象征長(zhǎng)壽的吉祥禮物，并致“福如東海”、“壽比南山”之類的祝福語(yǔ)；而做壽的主人則要準(zhǔn)備適當(dāng)數(shù)量的紅包，給關(guān)系密切、輩分較小的來(lái)賓。

此類宴請(qǐng)，賓主雙方需要不時(shí)舉杯祝酒，因而無(wú)論形式上是西式酒宴還是中式酒宴，香檳酒和紅葡萄酒都是必備的。

以拓展交際圈為動(dòng)機(jī)的宴請(qǐng)最讓商務(wù)人士熱衷，也是商務(wù)人士擴(kuò)大交際范圍，建立社會(huì)關(guān)系網(wǎng)，為事業(yè)奠定人脈基礎(chǔ)的最佳捷徑?，F(xiàn)在的生活圈子急需拓展自己的社交圈加以改變，如想開創(chuàng)新的商機(jī)或者想結(jié)交某人或讓他同意雙方的合作，或找他籌資借錢，或請(qǐng)他幫忙處理公事，或想借助他的人脈網(wǎng)拓展自己的人脈網(wǎng)，等等都可以舉辦此類宴請(qǐng)。

由于此類宴請(qǐng)的目的就是交朋友，擴(kuò)大社會(huì)交際圈，因而宴請(qǐng)的場(chǎng)所一定要慎重選擇，不僅要讓賓客覺得舒適自在，又不能過(guò)于經(jīng)濟(jì)失了品位。能夠彰顯身份，又不失品位的場(chǎng)所是宴請(qǐng)的首選。

以常規(guī)聚會(huì)為動(dòng)機(jī)的宴請(qǐng)可以簡(jiǎn)單地分為兩類，私人定期聚會(huì)宴請(qǐng)和常規(guī)商務(wù)工作宴請(qǐng)。私人定期聚會(huì)宴請(qǐng)重在聯(lián)絡(luò)感情，邀請(qǐng)的對(duì)象也都是親朋好友，宴請(qǐng)對(duì)象較少時(shí)，可在家進(jìn)行；人數(shù)較多時(shí)，如定期舉行的高中同學(xué)會(huì)，可在酒吧或者大眾化餐廳舉行。此類宴請(qǐng)?jiān)诰扑筒忘c(diǎn)的選擇上不必過(guò)于講究，餐點(diǎn)求足不求貴，酒水求夠不求奢，可根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況和宴請(qǐng)經(jīng)費(fèi)酌情處理。

常規(guī)商務(wù)聚會(huì)多半以工作午餐的形式出現(xiàn)，宴請(qǐng)時(shí)雙方可適當(dāng)飲低度酒，如啤酒、葡萄酒、清酒等，也可不飲酒。

總之，給宴請(qǐng)找個(gè)理由可以有很多，這里舉一例“怎么開口請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出來(lái)吃飯?”

領(lǐng)導(dǎo)最希望了解什么?一定是可以提高他工作業(yè)績(jī)的好的想法。因此你可以這樣說(shuō)：我有一些想法，可能對(duì)您的工作有幫助。辦公室說(shuō)話不是很方便，您看呢?故弄玄虛一些，讓領(lǐng)導(dǎo)不知道你要說(shuō)什么。但是注意不要談及辦公室是非?？梢宰岊I(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的工作提些建議，讓領(lǐng)導(dǎo)感覺你是他的人。通過(guò)吃飯建立起你們之間的信任關(guān)系，這才是為以后做準(zhǔn)備。不要總是等到有提升名額的時(shí)候，才想到要請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯送禮。要知道那個(gè)時(shí)候，大家都想這樣做，你就不新鮮了，領(lǐng)導(dǎo)也不稀罕了，要做就早鋪墊好。