企業(yè)間的談判飯局，歡娛的氣氛較少，險(xiǎn)象環(huán)生較常見(jiàn)。在飯局剛開(kāi)始的時(shí)候，往往是風(fēng)平浪靜，寒暄過(guò)后，便風(fēng)云突變。飯局中雙方互揭彼之短，揚(yáng)己之長(zhǎng)，即把對(duì)方說(shuō)得可有可無(wú)，而把己方說(shuō)得不可或缺，使自己處于談判的上風(fēng)，掌控飯局的主動(dòng)。

酒菜便成為緩和氣氛的工具，為了防止談判僵持，聰明的飯局領(lǐng)導(dǎo)者都會(huì)在爭(zhēng)論比較激烈的時(shí)候站出來(lái)提議大家干上一杯，緩和一下情緒再繼續(xù)討論，這也正是談判事項(xiàng)選在飯局上進(jìn)行的一個(gè)重要原因。