酒水是請客吃飯最基本的食品。無論接待什么規(guī)格的客人，舉辦什么樣的酒席——高級宴會、冷餐會、結(jié)婚宴席、生日宴席、酒會、迎賓宴、餞行、小聚、社交往來時，都離不開酒水，特別是酒。可以說，無酒不成禮，無酒不成宴，無酒不成歡，無酒不成敬意，已成為我國各民族的風(fēng)俗。

“餐”與“飲”二者總是連在一起，而且無餐也可以飲，抒發(fā)情懷。社會交往方面，“飲”有時比“餐”更重要。這也是近年來酒吧在各地大街小巷遍地生根的原因。