“你們啊，”梁伯一針見血地指出，“現(xiàn)在只是在‘做菜’，滿足的是客人‘吃飽’的需求。而我們廣州人，早就在‘做飲食文化’了。做的是人情世故，做的是場面和氛圍，滿足的是客人‘吃好’、‘有面子’的需求。這其中的區(qū)別，可就大了去了?！?/p>

在談話的最后，梁伯似乎是無意中提了一句：“其實啊，我那家小酒樓，最賺錢的，還不是日常的這些散客。”