“這里的香是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐的石膏味可冷浸豆腐的水銹味，也沒有各色佐料原有的難聞氣味只有勾起食欲的香味，但你這份麻婆豆腐聞起來只有搶人的麻辣味?！?/p>

“炒制好的肉餡，要色澤金黃，紅酥不板，一顆顆一粒粒，入口就酥，沾牙就化，這點(diǎn)你還是不達(dá)標(biāo)?！?/p>

“豆腐要嫩，還要形狀好看，不會(huì)碎成渣，你這形狀是好的嗎？豆腐下鍋，煎汆得法，色白如玉，有楞有角-捻即碎才是標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>