嚇得他抱著切好的蘑菇就跑了。

江塵好笑的搖了搖頭，轉(zhuǎn)手先切雄片，從雄片的魚鰓后4到5厘米處，每隔4.5厘米斜切一刀。

運(yùn)刀時(shí)刀面先垂直魚身切一個(gè)小口，再將刀刃與脊骨呈45度角斜向頭部切去。

其中第3刀位于腹鰭后、背鰭前，此刀要將魚片斬?cái)?，分成兩部分?/p>

之后在雄片后半部繼續(xù)切兩個(gè)牡丹花刀。

除了第3刀，其余每刀的刀口均約4厘米深，收刀也重要，要幾乎能觸及魚的脊骨，但不能切斷魚身。