那些其實(shí)也不重要，用家里人的話說，只要江孜還是江孜就夠了。

江孜又接著做了拔絲地瓜和風(fēng)味茄子。

拔絲地瓜最要緊的就是炒糖色，小心火候不要糊鍋，白糖炒到琥珀色就可以倒入炸好的地瓜翻炒，讓融化到恰好的糖液均勻的裹在地瓜上就可以。

江孜教過張寧寧如何炒糖色，只可惜她練習(xí)許久還是沒達(dá)到江孜的要求，也就沒辦法做這道看似簡(jiǎn)單但實(shí)際上非常考驗(yàn)技巧的小吃。