江云腦海中靈光一閃，擊掌道：“這好辦，我們招個會做鹵菜的廚子過來，再開個串串麻辣燙！”

在后世，串串麻辣燙作為地攤美食，在帝都很是火過一陣。

在沒城管管理之前，城中村和小街小巷遍地都是這種廉價的麻辣燙小攤。

它的經(jīng)營形式很簡單，一張長桌坐滿人，面前是長方形的麻辣燙湯鍋，里面放滿了各種各樣的串串，有葷有素，其實基本上是全素，畢竟充做肉類的魚丸、蝦丸、牛肉丸，主材料也是淀粉。