江南尷尬笑笑，又加了一塊海膽蒸蛋，細細品嘗起來，并道：

“所謂鯉魚焙面，其實就是將糖醋熘魚和焙面結(jié)合在一起?！?/p>

“而這兩道菜的歷史都很悠久?！?/p>

“據(jù)《東京夢華錄》記載：北宋時期，東京市場上就已經(jīng)流行?！?/p>

“其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香?！?/p>

“而焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆，其甜中透酸，酸中微咸?！?/p>

“據(jù)《如夢錄》記載：明代開封每逢農(nóng)歷二月初二，所謂“龍?zhí)ь^”之日，筵客吃龍須面，節(jié)禮送面，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為“龍須面”?！?/p>