“蒸好后，得用蓮子、菊花和菱角煮成的湯澆至上去，一道享用。”

蓮香淡然，雅致清爽，去除了鱖魚(yú)的腥氣，又為素口的蓮蓬增添了肉味，一舉兩得。

這道菜教給了凝竹，覃宛就開(kāi)始準(zhǔn)備著下一道菜，依然是素口清淡型的。

先前覃家的招牌菜中，賽螃蟹和芙蓉雞片最是受歡迎，其次是蒜泥白肉、叫花雞和杏仁豆腐。

覃宛仔細(xì)分析了一下，寧遠(yuǎn)縣的有錢(qián)人家口味偏素淡清爽，想必是在家里油膩膩的吃多了，總想在她這里吃些清口的，所以荷葉粉蒸肉、梅菜肉餅和回鍋肉這些就相對(duì)沒(méi)那么受歡迎。