客人一聽，馬上就勾起了他更想吃的食欲，有點不開心地說道：“你們這么大的一個酒樓，怎么就只準備這么一個剁椒魚頭呢？”

方子平再次抱歉道：“這位客人，真的是不好意思！做這道菜，必須要大點的魚頭！如果用小點的魚頭，來烹飪這道菜的話，就做不出這道菜的精華了！而這道菜制作過程，也不是那么容易的。要做這道菜，必須從昨天晚上就要開始準備，要不然今天就做不出來了！”