雞蛋打成均勻的蛋液，在鍋底攤成薄薄的一大張雞蛋餅，雞蛋餅熟了之后。鏟出來(lái)，切成細(xì)細(xì)的絲，也放入盤(pán)中碼好。

然后就是將買(mǎi)來(lái)的肉切成細(xì)絲，下油鍋加入大醬炒好，最后將蒜苗切成寸許的段。也下鍋炒熟。

再然后就是準(zhǔn)備大醬，

大醬可以生吃，也可以倒入鍋中用油炸一下，會(huì)更香。于氏切了一小塊板油耗了葷油，炸了一大碗的醬出來(lái)。