魚鰾子膠的好壞，和用來制作它的原材料是密不可分的。

一般來說，上好的黃魚鰾，都是各大飯店趨之若鶩的鎮(zhèn)店之寶。只有剩下一些質(zhì)量很差，或者個(gè)頭很小的魚鰾子，才會(huì)被拿來做膠水。

這種次一等的原料，因?yàn)橛椭入s質(zhì)含量高，空隙大，不夠致密等種種原因。導(dǎo)致熬煮出來的膠水是遠(yuǎn)不如大魚鰾的質(zhì)量好的。所以必須要加入‘銀屑’和‘衣黃’等輔助原料才能調(diào)整顏色，穩(wěn)定性狀。