下午客閑時(shí)，我、趙叔、嬌嬌和那個(gè)鄭守禮圍坐在自家店里的一只火鍋旁。

我們店是家常菜館，不經(jīng)常有人來吃火鍋。但即便如此，我們還是備著兩個(gè)銅涮鍋，以方便冬日的時(shí)候自?shī)首詷贰?/p>

我們縣的這種銅涮鍋很有東北特色。

這類火鍋起鍋時(shí)，一律用松炭火烤。并按照傳統(tǒng)，內(nèi)里只放清水不加其余調(diào)味，但可以多加一根人參。

等銅熱水沸，把人參的藥用和滋味都焯出來的時(shí)候，再往里放豬、羊肉片、鹿肉、鮰魚等涮煮。到了十分熟，便可以弄出來，沾著芝麻醬和精鹽的小料吃了。