障目菜乃是一種神奇的“藥菜”。我先前曾經(jīng)聽趙叔說過幾句。閑暇休息時，又在我父親遺留的日記里見到了些許有關(guān)記錄。

這種菜，據(jù)說是拿甘草、洋蔥汁和銀杏種子攪拌搗碎后腌制的咸醬餅子。此物味道與芥末近似但是更甜，也可以代替蒜瓣醋。用它沾著血腸或者餃子吃，特別提鮮，別有一番風味。

雖然說這種咸醬的味道不錯。但有一點特別陰損。那便是這種醬料其實是有毒的。人吃多了的話會眼盲。即使少量食用，也會迅速得一種詭異的夜盲癥。