炸四季豆的過程，并沒問題，畢竟一大把四季豆進到油鍋里，溫度很快就能夠降下來，待到四季豆表皮起皺起泡就可以抄起來了。

難就難在，用少許油嗆制花椒、干辣椒的時候，謝曉峰眼見油溫升起來了，將兩種佐料放入鍋中，還沒兩秒鐘，那花椒、干辣椒就被油溫升得過快而嗆得漆黑。

也幸好許茗家中的油煙機吸力大，要不然，那個嗆鼻的氣味飄到別墅客廳去，甚至?xí)|發(fā)消防噴淋。