“娘，黃掌柜，草魚我已經(jīng)處理好了，就放在案板上?！?/p>

林知夏手上的動(dòng)作不停，轉(zhuǎn)眼間就又剔完一條草魚的魚鱗。

“今日就要你們嘗嘗我的手藝！”黃苓應(yīng)了一聲，挽起袖子朝著案板走去。

“小心些，莫傷到手了?！碧K慧娘看著林知夏的動(dòng)作，囑咐了一句就幫黃樂(lè)去取熱水。

林知夏絲毫不擔(dān)心露餡，原主之前剁豬草時(shí)，手速和她現(xiàn)在差不多。

家里養(yǎng)的豬一直都是原主剁豬草，養(yǎng)得肥肥胖胖的，可惜為了給林世安湊進(jìn)京趕考的錢，不到過(guò)年就低價(jià)賣了出去，也沒(méi)賣個(gè)好價(jià)錢，錢還全部給了林世安。

有了林知夏的加入，兩個(gè)伙夫?qū)Ｐ娜グ爵~油，兩口大鍋里面全部裝滿魚肉。

魚油的熬制要不停地?cái)噭?dòng)魚肉，直到里面的油全部被榨出來(lái)才得以停下。

等林知夏把剩下的魚都處理完，身后的兩口大鍋中傳來(lái)香味，但香味中也帶著一絲明顯的魚腥味。

只不過(guò)林知夏的鼻子已經(jīng)被魚腥味縈繞，聞不出來(lái)了。

滿滿兩大鍋魚油都被倒進(jìn)壇子里等著冷卻后再仔細(xì)封好，一壇魚油就是船上一個(gè)月的食用油。

大啟的油金貴，即便能從黃豆、菜籽里榨油，但效率低，油量也不多。

用豬肉熬油，熬出來(lái)的油略多一些，但肉比黃豆貴。

兩錢銀子一罐油，尋常百姓一年也就只會(huì)買一罐油，手頭稍微寬裕一些的還會(huì)多買半罐。

船上的油都是靠捕撈上來(lái)的魚熬出來(lái)的，只有在魚油不夠時(shí)才會(huì)去買些油回來(lái)。

魚油的魚腥味很重，炒出來(lái)的菜無(wú)論是什么，都會(huì)有腥味，剛開始船上的人吃不慣魚油，到后來(lái)待久了也就慢慢適應(yīng)魚油的味道。

“魚油很腥，你們應(yīng)該吃不慣魚油，這里還剩下些豬油，不過(guò)不多了?！?/p>

伙夫看在林知夏幫他把魚肉都處理干凈的份上，取來(lái)另外一個(gè)小罐子遞給黃苓。

“多謝，這些就夠了?！秉S苓道了聲謝轉(zhuǎn)身去煮魚湯。

林知夏看著案板上剁下來(lái)的大魚頭，覺(jué)得扔掉頗為可惜。

魚頭可是好東西，做個(gè)剁椒魚頭也好?。?/p>

她一邊擦手一邊問(wèn)，“船上可有番椒？番椒粉也可以?！?/p>

番椒其實(shí)就是辣椒。

大啟這個(gè)國(guó)家已經(jīng)開始和胡商做生意，后世有的蔬果和調(diào)料基本上都有，只不過(guò)有些名字和叫法不同罷了。

伙夫搖頭，“船上少有人能接受番椒的味道，平常采買的時(shí)候都不會(huì)準(zhǔn)備?！?/p>

“你若是做菜需要，柜子里面有姜和花椒?！绷硗庖粋€(gè)伙夫抬手指向柜子，示意她自己去取。

沒(méi)有辣椒，有姜和蒜也能做個(gè)紅燒魚頭。

林知夏順著伙夫指的方向去拿姜和蒜，卻從柜子的角落里還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小袋子。

林知夏吸了吸鼻子，聞見一股刺激又熟悉的味道，她打開小袋子，眼前一亮。

小袋子里面裝著木姜子！

木姜子可是被稱作天然的調(diào)味品，既有辣椒的辛辣又有花椒的麻，甚至還帶著一絲檸檬和姜的混合香味。

做剁椒魚頭時(shí)放一把木姜子進(jìn)去，提鮮又去腥！