江秀菊沒(méi)一會(huì)倒是到家了。

她晌午就在經(jīng)過(guò)的那家國(guó)營(yíng)飯店吃的燒雞。

市內(nèi)國(guó)營(yíng)飯店每日菜品不一樣，還得看燒菜大廚師承誰(shuí)的技術(shù)。

傳統(tǒng)的燒雞為了去腥上色和增香都得先炸后才鹵。

江秀菊今兒吃的燒雞就不一樣。

人家廚師做的是靜寧燒雞，沒(méi)有單獨(dú)焯水，也沒(méi)靠油炸上色，直接把殺好的雞放鹵水里頭文火泡三四個(gè)小時(shí)。

聽(tīng)說(shuō)鹵水是陳年老湯，所以哪怕沒(méi)油炸過(guò)，但同樣相當(dāng)入味。