黃鱔不放血，腥味會更重。

本來油就不多，不能爆炒，只能燉湯，更要將血放干凈。

林禾劃開四條黃鱔，都放在盆里等了半刻鐘才連同內(nèi)臟和血一起清洗干凈，切成段后放在碗里備用。

“娘，鍋熱了！”沈大山自覺做不了其他的事情，一來就忙著生火洗鍋。

“你先倒些油進去?！绷趾套詈笤偾逑戳艘槐槟圉q，過去的時候鍋中的油冒著白煙。

鍋里的油不多，就半勺，就圖菜上有些油水。