方安剛想說拿高壓鍋也沒用。

但轉(zhuǎn)念一想，這年代還沒有高壓鍋，急忙改了口。

其實野雞這種動物，最大的也就五斤左右。

今個家里燉的兩只都快四斤了。

這種雞活得時間長，筋也就變硬了。

后世民間的說法叫骨化，說是變成骨頭了。

但實際上，筋是不可能變成骨頭的。

這種筋是因為水分流失，含水量底，彈性下降，這才導(dǎo)致它變硬的。

“那別吃了，這兒這么多肉呢！”