因為只有一個人吃，所以祝青峰也沒殺多少，就殺了兩條大黃鱔。

然后祝青峰將黃鱔切成段，用水洗去表面殘留的血水就可以等待下鍋了。

而和黃鱔一起炒的配菜就是青椒。

祝青峰將青椒切成中等片狀。

然后鍋中不放油，將切好的青椒放到鍋里中火干煸。

這一步的目的，是為了去除青椒的水汽。

不至于炒出來的青椒水了吧唧的。

煸的時間不宜過長，中火的情況下兩三分鐘就可以了。