可這念頭一動，困難便接踵而至。

首先是那酥皮，雜記上只含糊說了用面粉，牛油反復(fù)折疊，具體比例，折疊次數(shù)全無記載。

桑南枝試了多次，不是烤出來不夠酥脆，就是層次不清，口感僵硬。

鄭師傅見她整日對著面團蹙眉，忍不住湊過來看：“丫頭，又琢磨啥呢？這面都快被你揉出花來了。”

桑南枝將想法說了，鄭師傅拿起一塊她失敗的作品掰開看了看，又嘗了嘗，咂摸道：“這想做出千層酥脆的勁兒，光靠牛油和面硬揉不行。”