吃了飯到了下午，灶上的鐵鍋燒得發(fā)白。

劉延德往灶膛里添了塊劈柴，火苗騰地竄起來。?

“我給你示范一次?！?/p>

說著，他拎起油罐往鍋里倒油，“這是冷油，剛冒煙的是三成熱，做涼拌菜用的?！?

桑南枝蹲在灶前，眼睛盯著鍋里的油，大氣不敢出。

早上片魚片累得手腕發(fā)軟，這會兒手心又捏了把汗。

之前可是張師傅親口提過，看油溫是學(xué)熱菜的關(guān)隘，多少學(xué)徒栽在這上頭。?