【烹飪評級(jí)：中央廚房預(yù)制·門店二次調(diào)拌（良+）】

【獲得能量：+45點(diǎn)真味能量】

【系統(tǒng)評價(jià)：一道極其成功的標(biāo)準(zhǔn)化涼菜。通過中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)核心食材（面筋）與調(diào)味汁，保證了全國近400家門店口味的高度一致性。面筋口感筋道，孔洞結(jié)構(gòu)優(yōu)秀，能充分吸收料汁。調(diào)味汁配比精準(zhǔn)，酸辣咸香平衡，無明顯短板。這是現(xiàn)代餐飲工業(yè)體系下的優(yōu)秀產(chǎn)物，穩(wěn)定、可靠，但缺少了屬于“人”的驚喜。】