【系統(tǒng)評價(jià)：一道極具代表性的泰式?jīng)霾?，其靈魂在于“搗”而非“拌”。通過物理沖擊，使食材的風(fēng)味物質(zhì)與醬料在最短時(shí)間內(nèi)深度融合，口感爽脆，五味平衡。魚露的品質(zhì)為這道菜提供了堅(jiān)實(shí)的鮮味底蘊(yùn)?！?/p>

“這道菜，和冬陰功一樣，是泰國菜的另一張臉。”

江凡放下叉子，對著鏡頭緩緩說道。

“冬陰功是熱情似火的那一面，青木瓜沙拉，則是清爽俏皮的這一面。”