油溫剛好時(shí)，魚段下鍋，發(fā)出“嗞嗞”的響聲。徐師傅不時(shí)地翻動(dòng)，確保每一面都煎得金黃。

江凡仔細(xì)觀察著徐師傅的每一個(gè)細(xì)節(jié)，這種專注和認(rèn)真，和西街那些流水線式的操作形成了鮮明對(duì)比。

“看，這就叫煎透了。”

徐師傅將煎好的魚段盛起，鍋底還留著一層薄薄的焦糖色油脂，

“這個(gè)鍋氣，是精髓?！?/p>

接下來，他往鍋里倒入啤酒，白色的泡沫瞬間沸騰，帶著一股濃郁的麥香。