王都這種繁華大城的居民，自然不會象普通鄉(xiāng)鎮(zhèn)小戶一樣，自己跑去鄉(xiāng)間采集作物嫩芽來做菜做糕點，都是從商店買來的。雖然也是新鮮素食，名字也都叫做“炒山芹”、“玉蘭瓣”、“芥香卷”之類斗春延菜點常見的名字，其實早沒有多少新鮮野趣。所以品評的重點就從食物的鮮嫩口味，轉(zhuǎn)到制作過程的精巧復(fù)雜、種類的繁多、以及配延酒水飲料的多寡了。