第二天上午，陳遠志把排骨洗凈，加水沒過排骨，再放入幾片姜，沒有料酒，就用普通的酒代替。

主要是去腥，要求沒那么高。

綽水后撈出來，瀝干水分。

準備點火的時候才發(fā)現(xiàn)，打火機沒了。

仔細回想，應該是在山洞里避雨的時候，不小心給弄丟了。

不過沒關(guān)系，還有火柴。

陳遠志點著火，鍋中倒油，油熱后放少許糖翻炒上色，然后加入蔥姜桂皮香葉等大料，翻炒均勻后，加入熱水燉上。