現(xiàn)在很多高檔餐廳就是犯了這個錯誤，認為自己的定位是高檔，所以提供的菜品都是什么牛排，澳蝦，松露，魚子醬......之類的，當然，也有其他菜，但價格基本沒有多大的區(qū)別。

定位不錯，的確是高檔餐廳，但受眾面積，一下子就少了許多，要知道，整個城市，有多少人是有錢人？

人一少，你餐廳除非有特色菜和其他優(yōu)點，不然你怎么做？