林建國(guó)耐心十足地繼續(xù)解釋?zhuān)骸皠傞_(kāi)始發(fā)酵的時(shí)候，每天最好打開(kāi)攪拌一下，讓葡tao皮和汁液充分交融?！?/p>

“大概發(fā)酵一周到兩周左右，等發(fā)酵的速度減緩，酒液看上去比較清澈了，就用紗布之類(lèi)的把那些葡tao皮、籽的殘?jiān)^(guò)濾掉。”

“再把過(guò)濾后的酒液，轉(zhuǎn)移到干凈的容器里接著發(fā)酵?！?/p>

“這后面的二次發(fā)酵時(shí)間就比較漫長(zhǎng)了，可能需要幾個(gè)月的時(shí)間。”