第二次醒面之后，把裹了酸奶餡兒的長(zhǎng)面劑子繼續(xù)搓長(zhǎng)，最后捏著兩端向相反的方向上勁兒，卷成麻花形狀即可。

這樣的麻花還不算好，需要把麻花在清水里過(guò)一遍，再沾上一層面包糠，之后放著再次醒發(fā)。

這次醒發(fā)的麻花已經(jīng)快是原來(lái)的兩倍大，瞧著胖乎乎的，這樣大麻花才算大功告成。

起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候，把麻花下入鍋里。

期間翻動(dòng)翻動(dòng)，瞧著麻花外皮成了焦黃色，并且自然膨大展開，這樣的麻花就算炸好了。