起鍋燒油，直接把蒜末放入油中，隨著油溫的升高，蒜末中的水汽也蒸發(fā)出來，蒜香味兒也出來了。

這時(shí)候把辣椒末也放入鍋里，充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>

這樣熬出來的蒜蓉醬油清亮，蒜香辣香突出，不論是拌面還是當(dāng)蘸醬，都好吃。

不過做烤羊肉的醬料，還需要再加入一點(diǎn)醬油和料油調(diào)制，這樣醬料的味道更香。

因?yàn)槊魈焱砩喜砰_始烤肉，所以欒紅葉打算明天再準(zhǔn)備肉，這樣肉才會(huì)更新鮮。