賀娘子煮面相當(dāng)講究，一定要在鍋中加入足量的水，用大火燒開(kāi)。

水開(kāi)后，將面條放入鍋中，用竹筷輕輕攪動(dòng)，期間加入一勺鹽，不是做調(diào)味用，而是防止面條粘連，也為了保持勁道的口感。

待煮到面條沒(méi)有硬芯，口感軟糯后便是煮好了。

夏荔將面條撈出，放入蟹殼中，然后在上面澆上一勺蟹黃，最后在頂上灑一些蔥花做點(diǎn)綴，賣相是一絕。