想要釀出好酒，最好采取上好的山泉水為原料。

京城沒(méi)有山泉水，只能用清澈的井水來(lái)代替。

而釀酒的糧食，必須顆粒均勻，飽滿(mǎn)新鮮。

無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉變，無(wú)泥沙，無(wú)異味，才算合格。

高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等各種谷物，柳毅都精挑細(xì)選出一批，來(lái)試驗(yàn)出哪一種糧食釀出的酒醉最可口。

忙完選料，就已經(jīng)花了柳毅一夜的時(shí)間。