香葉、草果、八角、干紫蘇葉等香料取適量的出來洗干凈，跟蔥、姜、青尖椒、干辣椒放在一旁備用。

大鐵鍋里倒入植物油，等油溫升高至七成熱時，將小龍蝦倒入鍋中油炸。

這油炸的動靜可不小，聲音非常的大。

“噼里啪啦”的，偶爾還崩油！

不過幾十秒的時間，原本青色的小龍蝦變成了紅色。

就是個頭不是很大變色后就把鍋中龍蝦撈出，然后再把剩余的龍蝦分次炸完。