謝書珩弄好這一切，姜知云就把率先把清晰干凈的鱸魚拿過來，到時候做個清蒸的吃，這個的關(guān)鍵就是去腥，所以多要一點時間。

姜知云率先斜著魚身子從背部下刀剞至接近魚骨處，垂直下刀，間距一到兩公分，成平行線的方式剞花刀。再改刀弄成柳葉花刀的形式，這樣是為了腌制更方便入味。放上自己帶來的佐料之后，等會兒腌制入味直接清蒸就好了。