“排骨記得一定要浸泡出血水，腌制時放入蔥姜、蒜末、米酒、白醋、白糖、鹽、胡椒粉和一個雞蛋，油炸時將里面的蔥姜蒜蒜末都要夾走扔掉，再加入淀粉裹上面粉油炸，不然那些蔥姜蒜末容易炸枯發(fā)苦?！?/p>

“蒜末得用小火炒至金黃酥脆，再和炸好的排骨拌勻就可以了，記得上菜時準備一小碟辣椒粉，想吃辣的沾一些味道更好。”

“豬肉末加入醬油、鹽、白糖簡單調味腌制?！?/p>