陳曦要蒸的包子是最簡(jiǎn)單的韭菜雞蛋餡兒包子。

但越是簡(jiǎn)單的東西，想要做出讓人一吃難忘的味道越難！

雖然大家都說(shuō)要幫她一起蒸包子，但關(guān)于和面調(diào)餡的活兒陳曦還是得親自動(dòng)手，只讓大家?guī)退駸鹣床饲胁恕?/p>

這個(gè)時(shí)代沒(méi)有發(fā)酵粉，都是自然發(fā)酵，但自然發(fā)酵需要很長(zhǎng)時(shí)間。

勞動(dòng)人民有智慧，大家總是會(huì)在面缸里留存一兩塊發(fā)酵面塊，這樣就代替了發(fā)酵粉的作用。

可是自然發(fā)酵的面塊里面含有許多雜菌，面就吃著酸，又要用適量的堿來(lái)中和面的酸味。若是堿大了，面就發(fā)黃難看，所以一定得掌握好比例。

好在她從前為了拍視頻，專(zhuān)門(mén)對(duì)此細(xì)細(xì)研究過(guò)，因此才能熟練調(diào)配。

另外陳曦在和面的時(shí)候，還加入了兩樣?xùn)|西。

“小曦啊，你和面就和面，加豬油干啥呀？”

“還有白糖，這么點(diǎn)白糖加到面里，面也不會(huì)甜呀！”

陳曦微微一笑，被面巾裹地嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的臉只露出一雙彎彎眼睛，煞是好看。

“大伯娘二伯娘，一會(huì)兒你們就知道了！”

陳曦賣(mài)了個(gè)關(guān)子，面和好放在灶火邊，溫度稍微高點(diǎn)可以讓面發(fā)的更快。

這時(shí)候她開(kāi)始打雞蛋，放少量鹽、少量水均勻打散，鍋中倒油加熱煎雞蛋。

雞蛋千萬(wàn)不能煎老，只要變成嫩黃色蓬松狀就可以了。

雞蛋煎好后盛出來(lái)，讓郭氏幫忙用鏟子把雞蛋一點(diǎn)點(diǎn)搗成小碎塊。

這時(shí)鍋中倒入一點(diǎn)油，把姜、蔥、花椒爆香撈出，把油倒入瀝干切碎的韭菜中，再加鹽、醬油、五香粉等調(diào)料，與已經(jīng)切碎的雞蛋一起攪拌均勻。

此時(shí)面已經(jīng)發(fā)成了剛才的兩倍大，扒開(kāi)里面都是密密的網(wǎng)孔，說(shuō)明面發(fā)的非常好。

揉面排氣，然后開(kāi)始包包子，大家齊下手，很快就包完了。

只不過(guò)每個(gè)人的手藝不同，當(dāng)然包的最好的還是陳曦，折子捏的又整齊又好看。

此時(shí)此刻，眾人心中已經(jīng)開(kāi)始懷疑，莫非陳曦做的這個(gè)包子真有什么不同？

就當(dāng)郭氏準(zhǔn)備把籠屜往灶火上放時(shí)，陳曦又阻止了她。

“等一會(huì)兒，先放一放?！?/p>

大家疑惑：“為什么要先放一放？”

“二次發(fā)面?！?/p>

眾人：“......”

還是頭回聽(tīng)說(shuō)蒸包子二次發(fā)面的！

但也不差這一會(huì)兒，等發(fā)現(xiàn)包子變得比剛才更大了一些后，陳曦這才把籠屜放在灶上開(kāi)始大火蒸包子。

蒸包子就快了，大家就站在廚房里隨便聊著天，只見(jiàn)陳曦忽然打開(kāi)了一下籠屜，一瞬間，包子的香氣撲入鼻間，眾人都不由自主停下說(shuō)話，咽了咽口水。

“娘，咱們把籠屜搬下來(lái)，包子還要再悶一會(huì)兒。大伯娘二伯娘，你們?nèi)兔κ帐耙幌伦雷?，我再做個(gè)蛋花湯，咱們馬上開(kāi)飯！”

聽(tīng)到還要再等一會(huì)兒，眾人不由得有些失望?？吹奖娙说谋砬楹螅愱貪M(mǎn)意笑了。

等把蛋花湯也盛上桌，陳曦就在眾人期盼的目光中，終于把包子端了上來(lái)。