云藥笑了笑，“去腥味，雞肉那股子濃郁的雞味很難去除，需要用比較復(fù)雜的工序才能一點(diǎn)點(diǎn)將腥味騷味去除，另外就是要保持雞肉恰到好處的口感，就只剩最后一步了。”

她又洗了一次鍋，在里面放了糖和茶葉，讓小雨燒上小火。

在鍋上放上蒸籠，等糖和茶葉的香氣冒上來，她再把鹵好的雞肉放在蒸籠上蒸。

王大廚撫掌大笑起來，“妙，實(shí)在是妙啊，這一步步下來，這只雞不香也香啊?！?/p>