她將魚頭放在盤中，用少量的鹽和黃酒腌制，既去腥增香。

隨后，她取出已經(jīng)準備好的剁椒，這是用多種辣椒和一些秘制香料調制而成的，色澤紅亮誘人。

元蘭均勻地將剁椒涂抹在魚頭的表面和切口內(nèi)，確保每一部分都能充分吸收辣椒的香辣味。

熱鍋涼油，元蘭在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升高后，輕輕放入腌制好的魚頭。

油溫冒泡，發(fā)出滋滋的聲音，魚頭在熱油中慢慢變得金黃，香氣四溢。