李如意接過父親手里的魚，把洗干凈的魚放在竹編的瀝水籃里瀝水。

魚瀝水的功夫，她提起刀切起需要的配料來，老姜、嫩姜、大蒜、辣椒、酸菜、還有一把翠綠的蔥。

今年李如意已經(jīng)十六歲了，這幾年里她一直跟著周氏做灶上的活，普通的家常菜對她來說毫不費力。

做魚用豬油更好吃，雪白的豬油塊落進油鍋化開，把魚兩面煎一煎，接著撈出魚，倒入切好的辣椒酸菜，外加一勺辣椒醬炒出香味。