只見秦宇一手掌勺，一手握著黑鐵鍋的鍋柄。

茅臺酒樓的掌柜非常有眼色的舀咬了兩大勺豬油，放進鐵鍋里。

秦宇立即右手抓著鍋柄開始轉悠起來。

等鐵鍋被火燒熱，鍋內的油冒著絲絲青煙，秦宇伸手在油上方試了下溫度。

“可以了！”

“掌柜的，把紅薯給我！”

掌柜的立即將去皮切塊并且泡過水，去掉淀粉又晾干的紅薯遞給秦宇。

秦宇將這些紅薯立即倒入油溫七成熱的鐵鍋中。