鍋本來就夠熱了，鐘鐘先是把比較肥的部分下鍋煸了煸，等油出來個五六成之后放入八角、花椒、大蔥和姜絲，炒出香味之后油倒入剩余的雞塊和土豆。

混著炒勻后再加入一點醬油，由于家里沒有酒了她也就只能醬油了。再次翻炒后加入開水，大火燒兩刻鐘就差不多了。

鍋里咕嘟咕嘟的煮著紅燒雞，鐘鐘手上也沒有停下來。她去桶子里捉了七八只一兩多重的螃蟹，拿用細竹篾做成的小刷子仔仔細細的刷干凈之后破開去腮斬塊，又洗了兩塊姜切片。