即使是牙口再不好的老人，面對(duì)這么做的魚也能一飽口福。

炸熟碾碎的魚鱗讓口感變得酥脆、焦香，嬌嫩的魚皮包裹著魚肉，里面又有炸的酥脆的魚骨魚刺。

“不愧是名廚，公羊炎真是將魚做到了極致?。　标惔笕巳滩蛔「锌?，大家對(duì)這道菜也是贊不絕口。

這魚分解成各個(gè)部分，非?？简?yàn)廚師的刀法和耐心，而后做的魚膠又及其考研師傅的手勁，以及觀察力。