這個時候食品級溫度計還未上市，大多數(shù)國內(nèi)的廚師都是憑借手感來確定油鍋內(nèi)的溫度。

其實也就是把手放在油鍋上稍微揮一揮，經(jīng)驗老道的廚師就能知道里面的溫度了。

沈云錦就是這樣做的，她隨意的在鍋上揮了揮手，微微皺眉：“快把火停下！”

莫心怡急忙?；穑怕犐蛟棋\說：“我之前讓你關(guān)火的時候，你是不是沒關(guān)？”

莫心怡低下頭來，她確實沒有，因為之前沈云錦告訴她需要的是一百三十度，她覺得油溫沒到，就沒有停火。