這時(shí)候打開(kāi)蓋子，將骨頭上拿出來(lái)溫水沖洗一遍。

先前拿回來(lái)的時(shí)候已經(jīng)提前焯水，然后才分裝冷凍進(jìn)去冰箱，所以不需要撇去浮沫什么的。

這會(huì)兒沖洗過(guò)稍微降溫的牛尾巴骨，戴上手套，徒手拆骨，將骨頭中間連接處的脆骨掰下來(lái)。

這一部分可是整個(gè)牛尾巴骨的精華所在——

反正林琛吃過(guò)一次就沒(méi)忘了！

脆骨經(jīng)過(guò)高壓鍋的洗禮，軟糯適口，保證一口不會(huì)忘記！