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鴨骨架，雞骨架，以及大鵝的骨架，冷水下鍋進(jìn)行焯燙祛除血水，接著再用冷水放入姜片以及骨架進(jìn)行煲湯。

大火燒開過后，只需小火一小時即可制成高湯。

另一邊冷水加入清洗干凈過后的內(nèi)臟，同樣進(jìn)行焯燙祛除血水，接著放入調(diào)好的鹵水里面，鹵制大約一個小時左右。

趁著這段時間將‘案發(fā)現(xiàn)場’收拾一下，不然那個味兒還真夠重的。