排骨焯水后，再下鍋炒制，經(jīng)過大火收汁水，排骨酥軟在口腔中輕輕一抿，就實現(xiàn)了骨肉分離的狀態(tài)，吐出骨頭，細嚼慢咽，肉質(zhì)的香味在口腔中迸發(fā)出來，回味流長。

俞老爺子和聞老兩人吃著，眼睛都不由彎了彎，異口同聲道：“好吃！”

說著，兩人同時伸出筷子繼續(xù)夾菜，還不忘對秦君澤和盛瑤瑤予以夸獎，“這紅燒排骨不錯，這肉丸湯也好吃，你們倆的手藝也太棒了吧！”