問題依舊是停留在刀工中，有些位置，完全可以更加精細(xì)。

就像蘋果比起桃子來，最明顯的優(yōu)勢，便是前者各個(gè)部位，清脆的地方幾乎差不了多少。

若是下刀，只要能保證力度相同，便沒什么太大的問題。

反之桃子，摘下來的時(shí)間越久，從桃心位置開始，便會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)兒變軟。對于廚子的刀功要求，自然也有所不同。

盡管如此，卻并不影響整體的拼盤觀感。