這女人莫不是來(lái)砸場(chǎng)子的？！

一個(gè)人點(diǎn)這么多菜，先別說(shuō)能不能吃得完，她到底能不能付得起賬？！

“姑娘，您這菜點(diǎn)得是不是太多了？這......”

虞錦扇把錢袋在他面前晃了晃：“盡管上?！?/p>

“那......您稍等?！?/p>

虞錦扇捧了杯茶等菜上來(lái)，思忖著待會(huì)兒的計(jì)劃。

做菜這事，雖有講究，但“大道至簡(jiǎn)，返璞歸真”，沒有外人看來(lái)那么多彎彎繞繞。

她一開始點(diǎn)的幾道都是功夫菜，最能看得出廚師的刀工火候、巧思妙用。

既然聚香樓做不出來(lái)，那只好用家常菜來(lái)考校大廚，家常菜自然也有高下，但畢竟沒有那么多花活兒，只能多點(diǎn)幾樣綜合起來(lái)看。

聚香樓人少，雖然她菜點(diǎn)得多，但菜上得也很快。

等菜上齊，虞錦扇用開水燙了燙筷子，先試第一道，文思豆腐。

她只夾了一筷子看了看，都未入口，便放下了：“若是你們酒樓做菜只有這個(gè)水準(zhǔn)，活該被得意樓取而代之?！?/p>

“你說(shuō)什么呢！”

小二還未說(shuō)話，聽到這句的掌柜的先忍不住了。

“你是來(lái)砸場(chǎng)子的？”

“文思豆腐，廚師要將十分見方的豆腐切千刀，每一根豆腐絲都如發(fā)絲，卻不斷不亂，散入水中如菊、花盛開，你們家的文思豆腐，倒不如叫豆腐糊湯?！?/p>

掌柜的仍是嘴硬。

“胡說(shuō)八道，我看你是付不起賬想吃霸王餐，故意挑刺！”

虞錦扇繼續(xù)點(diǎn)評(píng)下一道。

“糖醋魚，要將魚肉切出花型，再下油鍋定型，做好之后要在魚骨之上花開三朵，既好看又好吃，你這魚做的，真是叫魚都死不瞑目?！?/p>

“烤羊腿，腌制時(shí)間過(guò)短，羊肉腥臊之氣未除凈?！?/p>

“素三鮮最要看色澤，炒完之后菜色依舊翠綠橙紅，才能引得食客胃口大開，你這菜，呵。”

“辣子雞，雞丁與辣椒比例不對(duì)?！?/p>

虞錦扇不疾不徐地夾了塊東坡肉，細(xì)細(xì)品了品，道。

“東坡肉倒還不錯(cuò)?！?/p>

掌柜的剛松了口氣，便聽她挑剔：“只是又油又膩，吃一口兩口也就罷了，誰(shuí)要是能把整碟都吃下去，非得拉肚子不可?！?/p>

掌柜聽這話，差點(diǎn)一口氣背過(guò)去。

“奶鍋魚，”虞錦扇用湯勺在鍋里攪了攪，微笑道，“用羊乳來(lái)將湯色變白，不如不用?！?/p>

“你！”掌柜的急了，這奶鍋魚是聚香樓的招牌，最大的秘方就是以羊乳入魚湯，現(xiàn)在被虞錦扇大剌剌地公之于眾，掌柜的恨不得把她的嘴擰下來(lái)。

“你這女人......來(lái)人！有人砸場(chǎng)子！”

他見這女的打扮平平無(wú)奇，說(shuō)話又如此刻薄，認(rèn)定了這人必然是得意樓派來(lái)砸場(chǎng)子的，新仇舊恨加一起，開口便讓小二把她送官府。

虞錦扇放下筷子微微一笑，道：“且慢?！?/p>

“慢什么慢！今天不收拾了你，還真以為我聚香樓無(wú)人了？！”

“我敢這樣評(píng)，自然是我能做得出更好的菜。只是見聚香樓百年老店卻無(wú)佳廚，有些唏噓罷了?！?/p>

聚香樓現(xiàn)在最缺的就是廚子，聽她這樣說(shuō)，掌柜的有些狐疑。

“你能做出更好的？莫不是在吹牛！”